Bündner Gerstensuppe
Ein absoluter Klassiker der Bündner Küche – herzhaft, geschmackvoll, wärmend und sättigend. Sollte Ihr Gaumen Heimweh nach dem Engadin haben, hier das Rezept für die köstliche Suppe.
PER NOS FUTUR – Für unsere Zukunft
Es ist Ihnen bestimmt schon irgendwo im Hotel ins Auge gefallen – unser hoteleigenes Nachhaltigkeits-Label. Das Label, was eigentlich gar keines ist, sondern mehr unsere Massnahmen sichtbar machen soll.
In der Belvedere Hotel Familie sind wir bereits seit einigen Jahren dabei, Massnahmen zu planen und umzusetzen, um unsere Betriebe so nachhaltig wie möglich zu machen. Eine eigens dafür geschaffene Arbeitsgruppe, bestehend aus Mitgliedern der Geschäftsleitung, Leitenden aus verschiedenen Abteilungen und Mitarbeitenden, treffen sich monatlich und prüfen die umgesetzten Massnahmen – was hat funktioniert und wo muss optimiert werden. Auch neue Massnahmen zur Nachhaltigkeit werden in der monatlichen Zusammenkunft besprochen und geplant, was nicht immer ganz einfach in der Umsetzung ist.
Bei allen guten Absichten muss eine neue Idee auch praktikabel und mit verschiedenen Anspruchsgruppen vereinbar sein. Unser Ziel ist es, die Betriebe und Ihren Aufenthalt nachhaltiger zu machen und dennoch mit diesen Massnahmen das Ferienerlebnis in keiner Weise zu schmälern – eher noch einen Mehrwert zu schaffen. Aber auch hinter den Kulissen muss eine Nachhaltigkeitsmassnahme funktionieren und sollte die Abläufe möglichst nicht erschweren oder gar behindern. Deshalb wägt die Arbeitsgruppe genau ab und bespricht ihre Ideen mit den Mitarbeitenden, die Schlussendlich die Massnahme in der Praxis umsetzen sollen.
Und was ist nun mit dem Label? Das Label, welches eigentlich gar keines ist, sondern mehr als Hinweis zu verstehen ist, haben wir geschaffen, um Ihnen unsere Massnahmen zur Nachhaltigkeit besser sichtbar zu machen. So findet sich unser Label zum Beispiel auf den Schreibblöcken die aus Recyclingpapier bestehen, auf der Verpackung für Take-Away im Restaurant Nam Thai, in unseren wieder verwendbaren Badeschlappen oder auf unseren E-Hotelbussen. Auch in unseren Speisekarten zeichnet das Label einzelne Gerichte aus, die anhand eines Kriterienkataloges besonders nachhaltig sind.
Nicht nur was unser «Per Nos Futur» Label trägt ist Teil unserer Nachhaltigkeitsmassnahmen. Viele Prozesse und die dazu gehörenden Infrastrukturen, die eher hinter den Kulissen stattfinden, gehören genauso dazu. Deshalb publizieren wir regelmässig unsere Aktionen und auch einen ausführlichen Nachhaltigkeitsbericht auf unserer Webseite. Zur Nachhaltigkeits-Seite.
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